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Rubino di bella intensità, brillante e dai riflessi rosso granato, ha un bouquet deciso e suadente e al gusto svela una struttura compatta dalla setosa trama tannica.
Ben si adatta ad accompagnare piatti ricchi di sapore e succulenza, come brasati e stracotti, ma anche arrosti di manzo e bolliti importanti.
Ottimo anche con formaggi più o meno stagionati.
Rubino di bella intensità, brillante e dai riflessi rosso granato, ha un bouquet deciso e suadente, ampio, armonico e raffinato, che rimanda alle prugne secche e alle ciliegie sotto spirito, alle bacche aromatiche (chiodi di garofano) e a note più speziate di vaniglia.
Al gusto svela una struttura compatta, retta da una setosa trama tannica, che carezza avvolgente il palato; splendido l’equilibrio fra freschezza e calore alcolico, lungo il finale, netto e sottilmente amaricante.
Il Valpolicella Superiore Montegradella si distingue per le inconfondibili caratteristiche conferitegli dalle componenti organolettiche della zona collinare da cui vengono ricavate le uve, ossia il Monte Gradella, situato nell’intersezione tra i comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Marano di Valpolicella.
A questo vino viene riservata una preparazione “a sé”, con un leggero appassimento delle uve per circa 40-45 giorni.
Va ricordato che il Valpolicella “Superiore” si diversifica rispetto al base per l’alcolicità più elevata, minore acidità, maggior rotondità e più importante struttura; inoltre, da disciplinare, deve subire un invecchiamento di almeno un anno prima della commercializzazione.
| Alimenti | Carni Rosse, formaggi |
|---|---|
| Gradazione | 14% |
| Produttore | Santa Sofia in Valpolicella |
| Regione | Veneto |
| Tipologia | Vino Rosso Fermo |
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