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Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei
Profumo: Al naso elargisce sentori di frutta matura rossa, amarena, ciliegia e prugna che si mescolano a note speziate, aromi di sottobosco e zenzero.
Sapore: Al palato è complesso, armonico, morbido e vigoroso con una gradevole acidità e sapidità. In bocca si percepiscono sapori di ciliegia sotto spirito, pepe e confettura di frutta rossa.
Si abbina perfettamente con carni rosse, formaggi stagionati, arrosti, risotti.
Si consiglia di consumarlo ad una temperatura di servizio ottimale di 16-18°C.
Il Valpolicella Ripasso Manara Magnum è un vino rosso della Cantina Manara.
A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone. I grappoli che danno vita a questo vino sono: Corvina 70% – Rondinella 20% – Molinara 5% – Altri vitigni 5%.
L’affinamento di questo vino avviene in botti di rovere di Slavonia e barrique in rovere Francese ed ha la durata di circa 12 mesi; in seguito il vino continua il suo affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione.
In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.
Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di prugne, amarene, pepe e zenzero.
Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura di 16-18°C; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo.
| Alimenti | Carni Rosse, formaggi, Primi Piatti, Selvaggina |
|---|---|
| Gradazione | 14% |
| Produttore | Manara azienda agricola |
| Regione | Veneto |
| Tipologia | Vino Rosso Fermo |
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