Tequila Jose Cuervo Gialla 1 Lt

Parlare della storia del Tequila equivale a parlare della storia della Famiglia Cuervo.

Semplicemente perché questa dinastia di produttori di tequila è la più antica di tutto il Messico, ed è ancora oggi, una delle più rilevanti nel mercato nazionale e internazionale.

E’ probabile che, come impresa, Casa Cuervo esistesse già prima del 1795.

José Antonio de Cuervo, fondatore della dinastia, ottenne difatti nel 1758 varie terre nell’attuale regione di Tequila, per la semina di differenti coltivazioni.

Ciò che non si sa con esattezza è se formò parte dei contribuenti che raccoglievano agavi dal principio del Settecento.

Ciò che è certo è che, nel 1781, suo figlio José Prudencio comprò – proprio nell’epoca in cui Carlo III decretò la proibizione della produzione e del commercio di bevande alcoliche – i prati dell’Hacienda de Abajo, dove anni dopo venne costruita la Taberna de Cuervo.

Nel 1795, all’annullarsi del divieto di distillazione, suo fratello José María Guadalupe ottenne da Carlo IV la prima licenza per produrre “vino de mezcal”, ossia Tequila.

Frutto della migliore agave raccolta a mano e distillata artigianalmente, si distingue per il suo incredibile colore giallo dorato, dovuto all’aggiunta di caramello e all’invecchiamento in rovere, e per il perfetto equilibrio tra le componenti giovani con le più mature.

Si tratta, infatti, di un blend di differenti Tequila, alcune Reposado, quindi maturate in legno, con altre più giovani, in modo da donarle quel tipico sapore a cavallo tra antico e moderno, che la rende così originale.

L’azienda stessa afferma che proprio la Especial Gold ebbe un ruolo cruciale nella composizione del Margarita, tuttora il cocktail a base di Tequila più bevuto al mondo, di cui sembra essere la tipologia preferita.

Colore giallo dorato brillante e cristallino, presenta all’olfatto note inconfondibili di scorza d’arancia candita e vaniglia, insieme a sentori di cannella e noce moscata, caramello e, solo in sottofondo, lievi toni vegetali.

L’impatto gustativo è morbido, avvolgente e sinuoso, coinvolgente nel perfetto equilibrio gustativo tra la struttura alcolica e la dolcezza, con un finale definitivamente secco, pulito e gustoso nei ricordi di arancia candita.