Sauvignon San Michele Appiano Sanct Valentin

È nel 1989 che furono gettate le basi del vino bianco più famoso della cantina di San Michele Appiano.

Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza.

Questo nettare è oggi non solo l’orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.

La quota maggiore (75%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile.

La parte rimanente è vinificata e affinata in parte in tonneau (15%) e in parte in botti grandi (10%)