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Per ottenere questo Sauvignon Melos 16.0 Oinoe la raccolta delle uve viene effettuata a mano in piccole cassette.
Le uve vengono prima raffreddate poi pigiate; ogni successiva lavorazione avviene in ambiente riduttivo, in modo da evitare l’ossidazione del prodotto.
Per la produzione di questo vino viene utilizzato esclusivamente il mosto fiore, frutto della prima pigiatura.
La fermentazione viene condotta a temperatura bassa e costante, per consentire una conservazione e uno sviluppo ottimale dei profumi tipici del vitigno.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: si evidenziano immediatamente sentori di fiori bianchi e delicate note vegetali ed erbacee, tra cui spicca indubbiamente il bosso. Tra gli aromi fruttati si distinguono agrumi, come il pompelmo, e frutta esotica, specialmente frutto della passione.
Gusto: l’ottima freschezza che caratterizza la degustazione lascia la bocca pulita, con un caratteristico lieve sentore amarognolo finale. Anche al palato il vino si distingue per le note erbacee e i sentori vegetali.
| Alimenti | Antipasti, Carni Bianche, Pesce, Primi Piatti |
|---|---|
| Gradazione | 12% |
| Produttore | Oinoe – la città del vino |
| Regione | Emilia Romagna |
| Tipologia | Vino Bianco Vivace |
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