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Il Pinot Nero Riserva Mimuet Lageder è un’elegante e delicata espressione del nobile vitigno borgognone proveniente da vigneti situati nei comuni di Appiano, Cortaccia e Pochi di Salorno.
E’ un vino Biodinamico e Biologico.
Colore: Rosso granato limpido e lucente
Profumo: Ribes e lamponi selvatici, spunti balsamici ed erbacei, sfondo di sottobosco e spezie
Gusto: Delicato ed elegante, con freschezza dinamica e sorso vellutato, dai tannini levigati
Il Pinot Nero Mimuet riporta nel bicchiere la passione e la ricchezza dei frutti della terra altoatesina.
Nel dialetto ladino, lingua parlata originariamente nell’Altro Adige, “minuet” significa “secondo i miei gusti”. Il lavoro della cantina è infatti volto da un lato allo sviluppo dell’ambiente naturale il più possibile senza interventi chimici in vigna, dall’altro a indirizzare gli sforzi verso un ben preciso profilo del vino.
Mimuet è composto da uve di Pinot Nero provenienti da vigne che si trovano a Missiano e Pochi, tra i rilievi in provincia di Bolzano.
I grappoli vengono vendemmiati quando sono ancora croccanti e hanno il corretto grado di acidità.
Le vigne sono seguite in modo attento e meticoloso secondo i protocolli biologici e biodinamici. I terreni contengono diversi strati, quelli inferiori ghiaiosi e calcarei di origine morenica, e quelli superiori argillosi.
La fermentazione avviene spontaneamente attraverso lieviti indigeni, a seguire l’affinamento di 12 mesi si svolge in parte in cemento, in parte in legno e in parte in acciaio, proprio perché le uve hanno provenienze diverse e ognuna ha caratteristiche particolari che vanno distinte.
Il Pinot Nero “Mimuet” di Lageder è una piacevole sorpresa di freschezza ed esuberanza.
Il colore rosso granato è molto limpido, ricorda l’aria tersa di montagna. Il bouquet olfattivo è ugualmente chiaro e si distinguono sentori di ribes e lamponi, uniti a quelli più nascosti e discreti erbacei e di sottobosco, con un finale speziato che lo rende intrigante.
In bocca l’impressione primaria è di fine delicatezza, che attraversa il gusto con sensazioni vellutate, eleganti, in cui i tannini si fanno presenza e assenza allo stesso modo, tanto sono armonizzati e ingentiliti.
Mimuet ti spiazza perché confonde con le sue note eteree e delicate, ma riporta anche alla terra, al suo odore e alla sua energia.
| Gradazione | 12% |
|---|---|
| Alimenti | Carni alla griglia, formaggi, Primi piatti di terra, Salumi |
| Produttore | Alois Lageder |
| Regione | Alto Adige, Trentino Alto Adige |
| Tipologia | Vino Rosso Fermo |
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