Pinot Nero Vinificato in Bianco Doc Giorgi

Il Pinot Nero principe del territorio dell’Oltrepò Pavese. Un Pinot Nero della cantina Giorgi, vinificato in bianco frizzante DOC.

La zona di provenienza è quella classica dell’Oltrepò Pavese. Le uve impiegate sono quelle di Pinot Nero vinificate in purezza al 100%. La resa in vigna è di almeno 80 quintali per ettaro di terreno vitato.

La vinificazione di questo raffinato vino famoso in tutto il mondo prevede che le uve vengono pressate con una spremitura soffice e il mosto fiore che raggiunge una resa al massimo del 55%, viene separato immediatamente dalle seconde e dal torchiato. La fermentazione avviene con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

All’esame organolettico questo sensazionale vino della tradizione lombarda ed italiana si presenta con un colore paglierino scarico con riflessi verdolini.

Il profumo è fresco, delicato, netto con cadenze fruttate di mela e pesca.

Il gusto è assolutamente elegante, armonico, morbido, di buona struttura e lunga persistenza.

Questo raffinato vino della cantina Giorgi dell’Oltrepò Pavese è un vino frizzante, consigliato dall’aperitivo a tutto pasto.

Si accompagna molto bene con antipasti, risotti, pesce crostacei, ideale con la pizza.

La temperatura di servizio è di 8° in calice alto ed affusolato che permette l’esaltazione del perlage.