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Vino rosso fermo ottenuto da Pinot nero 100% con passaggio in barrique per 6 mesi ed altrettanti in bottiglia.
Il colore è rosso rubino tenue, con profumo che ricorda le confetture di frutti rossi e le spezie dolci.
Al palato è fresco e sapido.
Abbinamento perfetto con taglieri di salumi e carni rosse.
Il Pinot Nero “Sciaranera” nasce dal desiderio di realizzare un Pinot Nero in purezza caratterizzato dalla scorrevolezza di beva, dall’immediatezza espressiva, dalla presenza di un frutto intatto e ancora croccante.
Il vino nasce all’interno della Tenuta Vajasindi, che si trova nella parte nord-est del vulcano.
Le vigne sono coltivate sulla destra della Valle dell’Alcantara, nel territorio comunale di Castiglione di Sicilia, a un’altitudine compresa tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare.
I terreni sono di matrice vulcanica, con presenza di suoli derivanti dal disfacimento delle lave delle sciare dell’Etna.
Le uve sono sottoposte a una macerazione a freddo e poi avviate alla fermentazione alla temperatura si 26-28 °C con macerazione sulle bucce di 6-8 giorni.
Il vino riposa per 6 mesi in barrique e si affina 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Lo “Sciaranera” di Duca di Salaparuta è un rosso dal carattere delicato, fragrante e minerale prodotto sulle pendici dell’Etna con il vitigno Pinot Nero.
La varietà a bacca rossa originaria della Borgogna ha trovato sul Mongibello un habitat adatto alle sue particolari esigenze.
Il clima fresco e ventilato permette alle uve di maturare con corredi aromatici fini ed eleganti.
Questa versione di Pinot Nero rappresenta l’interpretazione più giovane e fresca, che vuole puntare soprattutto a valorizzare gli aromi fruttati caratteristici del vitigno e le sfumature minerali tipiche del terroir vulcanico.
| Gradazione | 12,5% |
|---|---|
| Produttore | Duca di Salaparuta |
| Regione | Sicilia |
| Tipologia | Vino Rosso Fermo |
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