Pinot Nero Duca Di Salaparuta Nawari

Il Pinot Nero “Nawari” della cantina Duca di Salaparuta rappresenta la sfida di realizzare un grande vino con il nobile vitigno di Borgogna nel territorio dell’Etna.

Nonostante la diversa latitudine rispetto alla sua terra d’origine, il clima fresco e ventilato delle pendici del vulcano siciliano, si sono rivelate sorprendentemente adatte a ospitare il Pinot Nero.

Il Pinot Nero “Nawari” è la sintesi perfetta tra un grande vitigno e un territorio dalla forte personalità, che tende a segnare con le caratteristiche dei suoi suoli tutti i vini.

La cantina Duca di Salaparuta ha acquistato nel 2001 la Tenuta Vajasindi sul versante nord-orientale dell’Etna.

I vigneti si trovano sulla destra rispetto alla valle dell’Alcantara, in frazione Passopisciaro, nel comune di Castiglione di Sicilia.

Il Pinot Nero è stato piantato a un’altitudine di circa 800 metri sul livello del mare su terreni di sabbie e terre create dal disfacimento di rocce e materiali lavici.

Al termine della vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e fatte fermentare alla temperatura di 26-28 °C con macerazione sulle bucce di circa una settimana.

Infine riposa in barrique di rovere francese per 15 mesi e si affina in bottiglia per almeno altri 6 mesi.

Sui suoli vulcanici dell’Etna, il vitigno si esprime con la consueta e raffinata eleganza, connotata da caratteristiche note minerali tipiche del terroir d’origine lavica, che vanno ad arricchire i suoi aromi delicatamente fruttati.