Moscato Spumante Dolce Arione

Moscato Spumante Dolce Arione

Moscato Spumante Dolce Arione è un Moscato, proveniente dalle colline piemontesi.

L’ epoca di raccolta in Piemonte comincia a inizio settembre. La pigiatura avviene senza diraspamento e la  pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino bianco Moscato Spumante. ù

La refrigerazione del mosto si compie a 6-8°C per inibire ogni inizio di fermentazione e favorire la decantazione naturale delle fecce.

La successiva refrigerazione del Moscato Spumante avviene con abbattimento della temperatura fino a 0°C per bloccare definitivamente la fermentazione, in quanto il mosto deve essere conservato dolce.

La conservazione del Moscato Spumante avviene in grandi serbatoi di acciaio inox chiusi in cella frigorifera; in tal modo si conserva la fragranza aromatica fino all’utilizzo. Questa fase può avvenire in qualsiasi periodo dell’anno, secondo necessità. Il mosto viene prelevato dalla cella e inviato alla fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, fermentando sviluppa anidride carbonica, responsabile della spuma.

L’imbottigliamento del vino Moscato Spumante avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica.

Colore: giallo paglierino scarico.

Profumo: caratteristico aroma di moscato.

Sapore: aromatico, dolce.

Spuma: fine e persistente.

Con il vino Moscato Spumante si abbinano perfettamente dolci secchi, torte, frutta fresca, frutta sciroppata, dolci da forno, macedonie di frutta, biscotti, frutta secca, crostate di frutta.

 

Alimenti	Dolci, Frutta fresca, Frutta secca
Produttore	ARIONE-Canelli
Regione	Piemonte
Tipologia	Spumanti, Spumanti Dolci