Montiano Falesco Cotarella 2018 Magnum

Il Montiano, simbolo di casa Falesco, è un rosso fermo proveniente per il 100% da vitigni Merlot laziali, con denominazione IGT.
I vitigni, allevati con il sistema di cordone speronato, si pongono in un territorio vocato ai vini bianchi, e sono stati impiantati dagli innestatori di Montpellier, generando un vino innovativo e particolarmente apprezzato.

Il Montiano viene prodotto a partire dal processo di vendemmia, condotto intorno alla prima settimana di settembre. Il mosto viene vinificato in grandi vasche di acciaio, a temperatura controllata, sfruttando le proprietà di questo materiale, che rende ottimali gli scambi termici. In questa fase, di circa 15 giorni, dapprima si mantiene il mosto a contatto con le bucce e con i raspi, al fine di trasferire al vino tutte le peculiarità dell’uva di provenienza (questo processo viene definito con il termine macerazione), poi si procede con una fermentazione malolattica (di trasformazione dell’acido malico in acido lattico, al fine di diminuire l’acidità), interamente in barriques.
Il processo di affinamento viene, invece, condotto in barriques Allier e Trocais per circa 12 mesi.

Questi vitigni Merlot sono ubicati a Montefiascone, in provincia di Viterbo, e crescono su terreni di origine vulcanica, ricchi di scheletro, ad un’altezza di circa 300 metri sul livello del mare. Il clima laziale, caldo ma non eccessivamente umido, permette lo sviluppo di un vino premiato da Gambero Rosso, Veronelli e Bibenda, che lo classificano come uno dei vini migliori in termini di eccellenza da almeno tre anni.

Magnifico rubino profondo.

Presenta profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci.

Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, tipica del Merlot, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa.