Liquore Pastis 51 1 Lt

Il Pastis è un liquore che nasce a Marsiglia nei primi del ‘900, diventando in poco tempo la bevanda alcolica più consumata in tutta la Provenza, che lo riconosceva come un sostituto dell’assenzio, proibito negli anni della guerra.

Prodotto da una miscela di alcol, essenza di anice ed erbe aromatiche, tra cui liquirizia, salvia, rosmarino e timo, viene macerato per 20-30 giorni, per poi essere arricchito dallo zucchero e filtrato.

Nonostante l’elevato grado alcolico (ben 45% vol.) il Pastis nasce come aperitivo.

Per gustarlo al meglio vi consigliamo di versare in un bicchiere una parte di liquore e cinque parti di acqua ghiacciata (senza ghiaccio), e attendere che il tutto si amalgami, fino a quando non si sprigionerà l’aroma inconfondibile dell’anice.

Colore giallo dorato molto intenso, al naso sprigiona aromi definiti di spezie dolci, anice stellato e vaniglia, insieme a sensazioni aromatiche di timo e rosmarino, il tutto in un abbraccio alcolico presente ma non invadente.

L’assaggio ricorda l’assenzio, nel calore avvolgente e glicerico, potente e rotondo, dove tutto ritorna, le erbe e le spezie, insieme ad una sensazione di freschezza agrumata che culmina in un finale lungo e corposo di scorza di cedro.