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Un maestoso rosso spumante di eccezionale concentrazione e di suadente fragranza d’aroma.Â
Colore Rosso Rubino.
Ideale con salumi e primi piatti a base di carne.
Un maestoso rosso spumante di eccezionale concentrazione e di suadente fragranza d’aroma.Â
La raccolta delle uve viene effettuata a mano in piccole cassette.
Le uve vengono poi diraspo-pigiate e trasferite all’interno dei vinificatori, dove intraprendono una criomacerazione di media durata che permette di arricchire il vino di sostanze e di conservare gli aromi primari del vitigno.
Mentre la maggior parte del mosto inizia una prima fermentazione a contatto con le bucce, il 20% circa viene sgrondato e mantenuto dolce a freddo; questo mosto verrà poi riutilizzato per innescare una seconda fermentazione del vino e quindi la presa di spuma finale, in autoclave e a temperatura controllata.
| Alimenti | Primi Piatti, Salumi |
|---|---|
| Gradazione | 12% |
| Produttore | Oinoe – la città del vino |
| Regione | Emilia Romagna |
| Tipologia | Vino Rosso Vivace |
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