Lambrusco Oinoe Dios Phos Frizzante

Un maestoso rosso spumante di eccezionale concentrazione e di suadente fragranza d’aroma. 

La raccolta delle uve viene effettuata a mano in piccole cassette.

Le uve vengono poi diraspo-pigiate e trasferite all’interno dei vinificatori, dove intraprendono una criomacerazione di media durata che permette di arricchire il vino di sostanze e di conservare gli aromi primari del vitigno.

Mentre la maggior parte del mosto inizia una prima fermentazione a contatto con le bucce, il 20% circa viene sgrondato e mantenuto dolce a freddo; questo mosto verrà poi riutilizzato per innescare una seconda fermentazione del vino e quindi la presa di spuma finale, in autoclave e a temperatura controllata.