Lambrusco Mestor 15.0 Oinoe

Per questo Lambrusco Mestor 15.0 Oinoe la raccolta delle uve viene effettuata a mano in piccole cassette.

In seguito alla diraspo-pigiatura, le uve subiscono una criomacerazione di oltre 36 ore all’interno dei vinificatori che ne arricchisce le proprietà organolettiche e ne intensifica il colore, preservando gli aromi varietali.

Una parte del mosto viene poi sgrondato e conservato a freddo, mentre il restante fermenta per 4-5 giorni a contatto con le bucce.

La seconda fermentazione avviene in seguito all’aggiunta del mosto non fermentato al vino già fermentato, in autoclave e a temperatura controllata.

Colore: Rosso rubino con riflessi porpora

Olfatto: Al naso il vino è marcatamente fresco e vinoso, con note fruttate, frutta rossa e frutti di bosco, floreali di violetta, ed erbacee. Si notano poi leggeri sentori speziati, principalmente di pepe verde.

Gusto: Il vino è decisamente fresco al palato, con una bollicina evidente ma non eccessiva che ne amplifica la morbidezza. La discreta tannicità dona al vino una buona persistenza.