Lambrusco Mestor 15.0 Oinoe

Per questo Lambrusco Mestor 15.0 Oinoe la raccolta delle uve viene effettuata a mano in piccole cassette.

In seguito alla diraspo-pigiatura, le uve subiscono una criomacerazione di oltre 36 ore all’interno dei vinificatori che ne arricchisce le proprietà organolettiche e ne intensifica il colore, preservando gli aromi varietali.

Una parte del mosto viene poi sgrondato e conservato a freddo, mentre il restante fermenta per 4-5 giorni a contatto con le bucce.

La seconda fermentazione avviene in seguito all’aggiunta del mosto non fermentato al vino già fermentato, in autoclave e a temperatura controllata.

Colore: Rosso rubino con riflessi porpora

Olfatto: Al naso il vino è marcatamente fresco e vinoso, con note fruttate, frutta rossa e frutti di bosco, floreali di violetta, ed erbacee. Si notano poi leggeri sentori speziati, principalmente di pepe verde.

Gusto: Il vino è decisamente fresco al palato, con una bollicina evidente ma non eccessiva che ne amplifica la morbidezza. La discreta tannicità dona al vino una buona persistenza.

Alimenti	Primi Piatti, Salumi
Gradazione	12%
Produttore	Oinoe – la città del vino
Regione	Emilia Romagna
Tipologia	Vino Rosso Vivace