Grillo Bianco Duca di Salaparuta Kados

“Kados” di Duca di Salaparuta è un bianco siciliano caratterizzato da un profilo aromatico intenso, fresco e sapido, perfetta espressione delle caratteristiche più tipiche del solare territorio mediterraneo.

È prodotto con il vitigno Grillo in purezza, una varietà creata dall’incrocio tra il Catarratto e il Moscato d’Alessandria, che si sta affermando come uno dei bianchi più interessanti di tutta l’isola.

Il Grillo “Kados” viene prodotto con le uve coltivate nella tenuta Risignolo, che si trova nella Sicilia occidentale.

Le vigne sono coltivate nella zona collinare dei territori comunali di Salemi e Gibellina, a un’altitudine di circa 300 metri, su suoli caratterizzati dalla presenza di argille e sabbie.

Il clima molto secco e caldo, grazie all’influsso del mare, presenta notevoli escursioni termiche, che favoriscono la lenta maturazione delle uve con lo sviluppo di profumi e aromi particolarmente intensi e ricchi.

Grazie a una viticoltura attenta e orientata alle basse rese, il vitigno Grillo ha dimostrato di possedere tutte le qualità per produrre vini di grande fascino e longevità.

Le uve vengono vendemmiate nelle prime ore del mattino e portate subito in cantina per la pressatura soffice.

Il mosto fiore fermenta in piccoli fusti di rovere per 40 giorni.

Matura in vasche di cemento vetrificato per alcuni mesi prima d’essere imbottigliato.

La piacevolezza dei suoi aromi, la sua persistenza gustativa e la sua grande personalità, lo rendono ideale da potare a tavola per accompagnare un menù di pesce.