Greco del Sannio La Fortezza

Vitigno vigoroso con vegetazione affastellata.

Manifesta una bassa fertilità delle gemme e una produzione contenuta, a maturazione medio-tardiva nel tradizionale areale di coltivazione.

Presenta un buon livello zuccherino alla raccolta e acidità totale elevata nei diversi ambienti di coltivazione.

È più sensibile ad attacchi di Botrite nel periodo vendemmiale. La quantità della produzione è abbastanza contenuta e costante soprattutto se coltivato a spalliera.

Il profilo sensoriale del vino Greco è caratterizzato da un colore paglierino chiaro vivace.

Il profumo è floreale con sensazione di pesca bianca, albicocca, frutta esotica, anice e mandorla amara.

Al sapore è secco, fresco, abbastanza morbido. Minerale e con buona acidità, corpo discreto ed equilibrato, piacevole.

Si accompagna tradizionalmente a pietanze di pesce di acqua dolce e salata, risotti.