Champagne Gimonnet Millesimè 2004 Premier Cru

Champagne Gimonnet Millesimè 2004 Premier Cru

Il colore dorato della Cuvée è delicato, il vino sembra arrivare lentamente a maturità, senza fretta.

Animata da un’effervescenza tranquilla, le bollicine si sgranano poco a poco. La presentazione è ricca e appetitosa.

Il primo naso si libera senza moderazione: siamo a fine estate!

Il pane, il miele, la mela cotogna, il ribes accompagnati da pane tostato, svelano un carattere adulto e rivelano il lungo invecchiamento nelle cantine. L’aerazione permette all’ espressione di guadagnare in complessità: le note lattiche e minerali si sono date rendez-vous, percepiamo anche un po’ di funghi e di anice. Dopo 10 minuti nella flûte, il lavoro dei lieviti nelle cantine si fa sentire ancor di più: le note di pane tostato e di burro si confermano. Si tratta di un naso molto aperto, che presenta una vera opulenza arricchita da una bella complessità.

L’attacco è tonico e dolce al tempo stesso. L’equilibrio acido – zucchero è ricco. Nervoso e appetitoso, il palato dimostra molto temperamento e una gradevole « cremosità ». L’effervescenza si tiene in disparte e apporta una nota festiva all’insieme. Il vino si esprime in lunghezza. Si tratta di un longilineo con un carattere leggermente corposo. Il palato rimane tra giovinezza e maturità e in ciò conferma l’espressione aromatica.

Il finale è molto lungo, all’ incirca 10 secondi di persistenza, fresco e minerale.

Conclude la degustazione con una bella acidità e le note di miele, pane e albicocca.