Champagne Fabien Bergeronneau Cuvée F

Espressivo e delicato allo stesso tempo, lo Champagne Fabien Bergeronneau Cuvée F è ben tipizzato dal suo settore d’origine.

Il dosaggio rafforza questa sensazione con intelligenza ma si esprime anche con molta naturalezza e generosità.

Il colore, l’intensità del frutto e la delicatezza della struttura, concorrono a rivelare questa sensazione e generare il piacere della degustazione.

Lo Champagne Fabien Bergeronneau Cuvée F si presenta con bellissimi riflessi rosa chiaro che mostrano sia la delicatezza della spremitura dell’uva che la bella maturità della vendemmia. L’effervescenza abbondante e esuberante nutre una bella aureola di schiuma in superficie.

Il primo naso, ben aperto e appetitoso, si esprime con franchezza con note di frutta cotta, mele cotogne, biscotti, su uno sfondo di foglie, tè e tabacco. Riscaldandosi, compaiono aromi di acquavite di pera, cannella e gelatina di mele cotogne che conferiscono un piccolo carattere autunnale. È un naso complesso e maturo la cui espressione continua ad evolvere nel bicchiere anche dopo molti minuti.

L’attacco è rotondo e il palato è generoso. Ha consistenza, oltre che una punta di dosaggio seducente. Questa materia è controbilanciata dalla delicata freschezza dell’acidità e dall’eleganza dell’effervescenza. Il tutto produce una struttura che ha volume e che è carezzevole, simile al velluto. Allo stesso tempo ritornano al palato gli aromi di pane e di gelatina di mele cotogne.

Da servire in una flûte tornita e a una temperatura di 10 ° C durante un pranzo in campagna, una cena in terrazza o un picnic.

Possiamo accompagnare questa Cuvée con bigné al curry, una terrina di pollame o di coniglio, un arrosto di vitello in crosta di pane, un prosciutto di Parma, un formaggio di capra (Selles-sur-Cher, Sainte Maure, Valencay …).