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Primi piatti strutturati, arrosti, selvaggine e formaggi stagionati.
L’invecchiamento in cantina dura sei mesi. L’affinamento è di tre mesi in bottiglia. Uvaggio 95% Cannonau di Sardegna DOC e 5% uve a bacca rossa autorizzate.
Allevamento a spalliera.
Le uve vengono raccolte e selezionate per la pigiatura .
La pasta mosto ottenuta viene trasferita in maceratori per l’ estrazione delle sostanze coloranti presenti nella buccia.
Il mosto viene successivamente trasferito in contenitori termo-condizionati(24 -26° C) per essere avviato alla fermentazione alcolica.
Dopo un breve passaggio in botte il vino viene messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di tre mesi.
| Alimenti | formaggi, Selvaggina |
|---|---|
| Gradazione | 13% |
| Produttore | Trexenta di sardegna |
| Regione | Sardegna |
| Tipologia | Vino Rosso Fermo |
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