Cabernet Oinoe Evoe Fermo

Per ottenere questo Cabernet Oinoe Evoe Fermo la  raccolta viene effettuata a mano in piccole cassette; una volta diraspo-pigiate le uve vengono trasferite all’interno dei vinificatori, dove tramite la fermentazione a contatto con le bucce si estraggono le sostanze polifenoliche in esse contenute.

Alla fermentazione alcolica (12-15 giorni) segue la fermentazione malolattica che abbassa leggermente l’acidità del vino e di conseguenza lo rende più morbido al palato.

Posto in barrique di rovere francese con media e bassa tostatura per 12 mesi, il vino trascorre infine un lungo affinamento in bottiglia.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata

Olfatto: Intensi sentori di frutta rossa matura e di ciliegie sotto spirito; si distinguono note di vaniglia, aromatiche ed eteree.

Gusto: Ingresso caldo e morbido al palato, caratterizzato da una buona tannicità che avvolge la bocca e dona struttura e lunghezza; si evidenzia una discreta nota di freschezza che dona longevità al prodotto.