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Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, si apre subito al naso ricco e complesso.
Inizia con note di ciliegia scura, chinotto e violetta.
Segue con quelle più ampie e complesse di mirtillo, vaniglia, tabacco, cannella, cioccolato e con un finale mentolato.
In bocca il vino si presenta fresco, setoso ed elegante, con una precisa struttura tannica.
Il finale è molto persistente con un piacevole retrogusto di ciliegia e cioccolato.
Questo vino è ottenuto da uve Sangiovese Grosso provenienti dai tre vigneti che la cantina ha nelle tre zone storiche di Montalcino (versante nord, sud-est e sud-ovest) e che si caratterizzano per differenti condizioni climatiche.
Fermenta alla temperatura di 25–27 °C. Al fine di avere una migliore struttura tannica, il vino viene lasciato macerare sulle bucce per 20 – 25 giorni dopo la fermentazione alcolica alla temperatura di 25°C.
L’affinamento avviene in botti di Rovere di Slavonia da 50 hl per 36 mesi mentre l’ affinamento in bottiglia avviene per 12 mesi.
Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati.
Si apre subito al naso ricco e complesso. Inizia con note di ciliegia scura, chinotto e violetta. Segue con quelle più ampie e complesse di mirtillo, vaniglia, tabacco, cannella, cioccolato e con un finale mentolato.
In bocca il vino si presenta fresco, setoso ed elegante, con una precisa struttura tannica.
Il finale è molto persistente con un piacevole retrogusto di ciliegia e cioccolato.
| Alimenti | formaggi, Selvaggina |
|---|---|
| Gradazione | 14% |
| Produttore | Val Di Suga |
| Regione | Toscana |
| Tipologia | Vino Rosso Fermo |
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