Barbaresco Selezione 43 Ronchi Massimo Rattalino
Per questo Barbaresco Selezione 43 Ronchi Massimo Rattalino la vinificazione è condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e con la macerazione delle vinacce di circa 16 giorni.
La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta dapprima a 28 °C per poi scendere a 25 °C.
Viene invecchiato 1 anno in tonneaux e 2 in botti di rovere da 30 ettolitri, poi 6 mesi in bottiglia.
Dal colore granato rubino, è caratterizzato dal complesso naso di spezie e cioccolato bianco con sentori di piccoli frutti rossi.
In bocca è ancora complesso, rotondo e piacevole, caldo il finale, il retrogusto ricorda il rabarbaro.
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