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Vino rosso fermo prodotto da sole uve Aglianico ed affinato per almeno 12 mesi in acciaio.
Il colore è rosso rubino con riflessi porpora, ed il naso ha espressioni di ciliegie e spezie dolci.
Il gusto è fresco con note balsamiche e con il tannino ben amalgamato.
Si adatta a piatti di sugo rosso, carni bianche e rosse. Un esempio può essere la polenta con ragù di maiale.
Il vino Irpinia DOC Aglianico è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Irpinia DOC, una DOC della regione Campania.
I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino.
I vitigni che rientrano nella composizione del vino Irpinia DOC Aglianico sono Aglianico min.85%.
Le caratteristiche organolettiche del Irpinia DOC Aglianico prevedono un colore rosso rubino, più o meno intenso. Il profilo olfattivo del vino Irpinia DOC Aglianico è caratteristico, intenso e al palato risulta secco, tannico.
| Gradazione | 11,5% |
|---|---|
| Produttore | Historia Antiqua – Avellino |
| Regione | Campania |
| Tipologia | Vino Bianco Fermo |
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